Gasthaus zum Grünen Baum in Haslach im Kinzigtal
„Kochen mit Liebe – Essen mit Freude – Trinken mit Genuss“
Knusprige Rösti und Cordon bleu nach Schweizer Art, badische Klassiker, Forelle aus Gengenbach und Mediterranes mit Olivenöl aus eigenem Anbau. Dazu eine sonnige Terrasse und ein Team, das gern auf Ihre Wünsche eingeht.
Öffnungszeiten, Schließtage und Kontakt
Öffnungszeiten
- Montag
- Ruhetag
- Dienstag & Mittwoch
- ab 17 Uhr
- Donnerstag & Freitag
- 11–14 und 17–22 Uhr
- Samstag
- 17–22 Uhr
- Sonntag
- 11–20 Uhrwarme Küche bis 18 Uhr
Für Trauerfeiern öffnen wir gerne auch mittags und nachmittags.
Betriebsferien & Schließtage
- 24. Oktober bis 1. November 2026 Betriebsurlaub
- Samstag, 21. November 2026 Geschlossen
- 21. Dezember 2026 bis 3. Januar 2027 Betriebsferien über Weihnachten & Neujahr
Aktuell sind keine Schließtage geplant.
So finden Sie uns
Gasthaus zum Grünen BaumSandhaasstraße 12
77716 Haslach im Kinzigtal
Von Rösti bis Forelle – herzhaft und mit Liebe gekocht
Unsere Karte ist bewusst groß: Schweizer Spezialitäten, badische Klassiker, Fisch, Salate und viel Vegetarisches. Vieles machen wir selbst – die Spätzle, die Kräuterbutter und sogar das vegane Steak.
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Rösti und Pfännli
12 Rösti-Variationen – überbacken mit Raclettekäse aus der Schweiz oder belegt mit Räucherlachs, Kräutergarnelen oder Grillgemüse.
ab 13,80 €
Zur Rösti-Karte – Rösti und Pfännli -
Cordon bleu
Vom Schwein oder vom Kalb, klein oder groß – und mit 10 Extrafüllungen von „Blaui Birre“ mit Gorgonzola und Birne bis „Holzfäller“ mit Speck und Zwiebel.
ab 17,80 €
Alle Füllungen – Cordon bleu -
Vom Schnitzel bis zum Rinderfilet
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Butterrösti, Lammrücken an Knoblauchbuttersauce oder Rinderfilet auf dem heißen Stein serviert.
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Fisch
Die ganze Forelle „Müllerin“ mit Mandelbutter – frisch von Rösch aus Gengenbach – oder Zanderfilet an Zitronensauce.
ab 24,50 €
Zu den Fischgerichten – Fisch -
Wurstsalat, Flädle & Spätzle
Badisches Dreierlei mit Wurstsalat, Pommes und Bibeleskäse, Flädlesuppe und hausgemachte Käsespätzle aus der Pfanne.
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Vorspeisen & Salate
Rinder Carpaccio mit Olivenöl aus eigenem Anbau, Antipasti-Teller, knackige Salate – und unser warmes Chnoblibrot.
ab 6,00 €
Zu den Vorspeisen – Vorspeisen & Salate -
Vegetarisch & vegan
18 vegetarische Gerichte sind mit „v“ markiert – von der Walliser-Rösti bis zum Randen Carpaccio. Vegan, laktose- oder glutenfrei kochen wir auf Anfrage.
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Kinderkarte
Für unsere kleinen Gäste
Schnitzel oder Chicken Nuggets mit Pommes, Spätzle mit Sauce, Flädlesuppe – und zum Nachtisch eine Kugel Eis.
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144
Gerichte und Getränke auf unserer Karte
Von Voruus bis Flaschenwein – die komplette Speisekarte mit allen Preisen.
„Kochen mit Liebe – Essen mit Freude – Trinken mit Genuss“
Janja Sapina und das Grüner-Baum-Team
Herkunft, die wir beim Namen nennen
Ein Baum ist nur so stark wie seine Wurzeln. Viele unserer Zutaten kommen von Erzeugern aus dem Kinzigtal und der Ortenau – und wir sagen Ihnen gern, von wem.
Für Ihr Cordon bleu und die Rösti nehmen wir Raclettekäse aus der Schweiz, für Carpaccio und Salate Olivenöl aus unserem eigenen Anbau in Slowenien.
Auf dem Teller
- Speck Fa. Klausmann Hofstetten
- Eier Heizmann Fischerbach
- Kartoffeln Moser Fischerbach
- Forellen Rösch Gengenbach
- Wildfleisch aus der Region Wolfach & Hausach
- Raclettekäse für Rösti & Cordon bleu Schweiz
- Olivenöl aus eigenem Anbau Slowenien
Im Glas
- Schnaps Brennerei Feger Haslach
- Schnaps Brennerei Matt Welschensteinach
- Kaffee Familienrösterei Schwarzwild Freiburg
- Bier vom Fass Ketterer Hornberg
- Wein aus Durbach, Ortenberg & Gengenbach Ortenau
Ein Gasthaus mitten in Haslach
Seit dem 21. Mai 2020 hat der Grüne Baum in der Sandhaasstraße für Sie geöffnet – herzlich geführt von Inhaberin Janja Sapina und dem Grüner-Baum-Team. Sie sitzen im holzvertäfelten Gastraum, an einem der Fensterplätze mit Blick auf die Altstadt oder an warmen Tagen draußen auf unserer Terrasse unter dem Baum.
Unsere Karte ist groß, und auf Extrawünsche gehen wir gern ein. Deshalb bitten wir um Verständnis, wenn es zu Stoßzeiten einmal etwas länger dauert.
Wir wünschen Ihnen „En Guete“ und einen schönen Aufenthalt bei uns.
Feiern, wie es Ihnen gefällt
Ob Familienfest, Firmenessen oder ein Beisammensein nach einer Trauerfeier: Sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen – wir machen Ihnen gern einen Menüvorschlag.
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Familienfeiern
Geburtstag, Taufe, Kommunion, Konfirmation oder einfach ein großes Familienessen – wir stellen Ihnen ein passendes Menü zusammen.
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Firmenfeiern
Weihnachtsessen, Jubiläum oder Teamabend: Fragen Sie nach unseren Menüvorschlägen für Firmen, Vereine und Gruppen.
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Trauerfeiern
Für Trauerfeiern öffnen wir gern auch mittags und nachmittags – außerhalb unserer üblichen Öffnungszeiten. Sprechen Sie uns einfach an.
So sieht’s bei uns aus – und so schmeckt’s
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Fensterplatz mit Blick auf die Altstadt
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Geschnetzeltes mit knuspriger Rösti
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Unsere Terrasse
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Lachsrösti
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Der Gastraum
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Crème Caramel
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Willkommen im Grünen Baum
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Hähnchenbrust mit Kräuterbutter
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Frühling auf der Terrasse
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Fischteller
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Unser Haus in der Sandhaasstraße
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Dessertteller
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Winterabend auf der Terrasse
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Spargelzeit
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Plätze vor dem Haus
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Steak an Pfeffersauce
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Dessert im Glas
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Blick ins Grüne
Wir suchen Verstärkung für unser Team
- Servicekraft / Bedienung (m/w/d)mit Erfahrung, ab sofort
- Küchenhilfe (m/w/d)ab sofort
Sie arbeiten gern mit Menschen und möchten Teil eines herzlichen Teams sein? Dann melden Sie sich bei uns – persönlich, telefonisch oder per E-Mail.
Häufige Fragen
Ihre Frage ist nicht dabei? Rufen Sie uns an unter 07832 999 3 888 oder schreiben Sie uns.
Wann hat der Grüne Baum in Haslach geöffnet?
Montag: Ruhetag
Dienstag & Mittwoch: ab 17 Uhr
Donnerstag & Freitag: 11–14 und 17–22 Uhr
Samstag: 17–22 Uhr
Sonntag: 11–20 Uhr (warme Küche bis 18 Uhr)
Geplante Schließzeiten:
24. Oktober bis 1. November 2026
Samstag, 21. November 2026
21. Dezember 2026 bis 3. Januar 2027
Wie kann ich einen Tisch reservieren?
Am einfachsten telefonisch unter 07832 999 3 888 oder über unser Reservierungsformular. Für Reservierungen am selben Tag rufen Sie uns bitte an. Verbindlich ist Ihre Reservierung, sobald wir sie Ihnen bestätigt haben.
Gibt es vegetarische und vegane Gerichte?
Ja. 18 Gerichte auf unserer Speisekarte sind vegetarisch und mit „v“ markiert – zum Beispiel die Walliser-Rösti, das Randen Carpaccio oder die Käsespätzle „quattro formaggi“. Außerdem gibt es ein hausgemachtes veganes Steak auf Bohnenbasis. Vegan sowie laktose- und glutenfrei kochen wir auf Anfrage.
Haben Sie eine Kinderkarte?
Ja. Für unsere kleinen Gäste gibt es Schnitzel oder Chicken Nuggets mit Pommes, Spätzle mit Sauce, Flädlesuppe und zum Nachtisch eine Kugel Eis.
Woher kommen Ihre Zutaten?
Viele unserer Zutaten kommen aus der Region – von Erzeugern aus dem Kinzigtal und der Ortenau. Das Olivenöl stammt aus eigenem Anbau in Slowenien, der Raclettekäse aus der Schweiz.
Tisch reservieren oder Feier anfragen
Schreiben Sie uns, wann Sie kommen möchten. Wir melden uns so schnell wie möglich und bestätigen Ihre Reservierung.
Am schnellsten geht’s per Telefon
07832 999 3 888Bei dringenden Anfragen und Reservierungen für den gleichen Tag bitten wir um telefonischen Kontakt.
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Neue AnfrageMitten in Haslach im Kinzigtal
Sie finden uns in der Sandhaasstraße, mit Blick auf die Haslacher Altstadt – ideal für eine Einkehr nach einem Bummel durch die Gassen oder einer Wander- oder Radtour durchs Kinzigtal.
Gasthaus zum Grünen BaumSandhaasstraße 12
77716 Haslach im Kinzigtal